Qué planta y porque?
Viviendo muy cerca de la naturaleza y utilisando sus recursos para nutrirme, cocinar y calientarme, aprendí a observarla más profundamente.
Las plantas que utilizo son las que me rodean, en el Sur de Argentina, cerca de El Bolsón. A veces las implantaron aquí como la ortiga; o partenecen al territorio y su cultura desde siempre, como el neneo
La cosecha
Eligo los lugares por dondé crecen en abudancia y cosecho la justa quantidad que voy a precisar durante un año. Por ciertas plantas, las cultivo en mi huerta.
Salgo a cosechar alrededor del medio día, un día soleado, cuando las flores son abiertas. Agradezco las plantas antes de empiezar a cosechar, por recibir sus virtudes.
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Le Neneo - Mulinium Spinosum
Es una planta típica de estepa patagónica. Esta muy difundida, y es un alimento muy rico para nuestas chivas. El neneo es un arbusto espinoso y perene que mide de 0,3 a 3 metros de altura.
Les peuples originaires de la región l'utilisent de différentes manières, mais on la reconnaît surtout aujourd'hui pour son action de proteccion hepática.
Cosecho las somidades floridas en verano y la raiz en otoño, elaboro dos preparados que junto despues.
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La Mosqueta, Rosa Canina
La rosa silvestre es originaria de Europa, África y Asia, pero está muy bien implantada aquí, de manera invasiva en ciertos lugares.
Tan difundida que se hace deliciocos dulces con las mosquetas y se extrae une aceite espeso con sus semillas. Es el aceite que uso en los preparados de la crema de mosqueta. Triturando la semilla se obtiene un aceite rojo antioxidante buscado por sus virtudes regenerante del epidermo, cicatrisante y antiinflamatoría.
Agrego a la crema una infusion de sus rosas por su suave perfume y tambien sus mosquetas para amplificar su action.
Es tambien con las mosquetas, cosechadas despues de la primera helada, ricas en vitamina c, que preparo la tintura madre.
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Ñancolahuen, Valeriana de Patagonia - Valeriana Linné
Es una pequeña planta, con hojas carnosas, y una sola flor blanca y aeria, y una muy larga raiz. Es esta grande raiz que contiene sus propriedades.
El ñancolahuen crece en las alturas, voy a caballo a cosecharlo.
No es accesible a todos, aunque esta muy buscado por sus propriedades tranquilizantes, diureticas, expectorantes, estimulante cardiaco... es muy reconocido por el pueblo mapuche, para curar las "7 enfermedades" que podrian afectar el cuerpo humano.